Qual é a relação da cárie com a alimentação?

A cárie tem grande relação com a alimentação. Alimentos doces são os mais perigosos quando se fala em desenvolvimento de cáries. Entretanto, se compararmos a uma colher de açúcar e uma bolacha maisena, a bolacha apresenta maior perigo para os dentes do que a colher de açúcar, mesmo sendo mais doce. Isso acontece porque a bolacha fica “grudada” nos dentes, acumulando matéria orgânica e dando chances para formação do biofilme dental. Tal biofilme é formado pelo acumulo da chamada P.E.C, que significa polissacarídeo extra celular. Polissacarídeo é como a glicose (o açúcar), e extracelular porque não está nas nossas células, e sim recobrindo os dentes. As bactérias vão de alimentar desse polissacarídeo, e assim produzirão o ácido que irá corroer os dentes, causando a cavidade cariosa.